江戸時代の煮ぬき汁でいただく
常陸秋そば使用の二八そば

「日常とは違った時間を楽しめて、かつ、江戸時代の味を想像させてくれる！」と挙がったのは、料亭すみ多の二代目女将が、そば好きが高じて2012年にオープンした「向島七福すずめの御宿」の江戸蕎麦。江戸時代末期にしょう油が普及するまで食べられていたという、江戸味噌にかつおだし、大根おろしの汁を加えた煮ぬき汁を再現。江戸蕎麦は石臼自家製麺の二八そばを、この煮ぬき汁としょう油ベースの現代のつゆとで味を比べることができる。そばに味噌!?　味噌の風味のあとにそばの香りが鼻孔をくすぐり、意外にもクセになる味。夜はそばだけでなく、活じめの平目やしったか、春に人気のタケノコの若竹煮といった旬の一皿が500円で楽しめるのも魅力。